Lechones
Esta semana, el precio del lechón vuelve a descender, y de forma más acusada, respecto a la semana pasada (-8%). Las cotizaciones superan aún así los 70€/Cabeza y se siguen manteniendo en niveles muy elevados. Esta tendencia a la baja de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que restan entre dos y seis euros al precio de la semana pasada. Dicho registro se sitúa en un 23,4% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado, y un 44,7% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esta misma semana.
En el caso del precio medio comunitario del lechón, esta semana se registra, asimismo, una bajada en las cotizaciones (-4%). Esto se debe a importantes descensos en los precios de los mercados europeos más relevantes: España, Alemania (-3,8%), Holanda (-6,8%) y Dinamarca (-2,4%). Por el contrario, Francia y Polonia se mantienen estables. Los precios del lechón continúan, por tanto, en niveles muy altos en el mercado español, y en la mayor parte de los mercados europeos, debido a una demanda internacional fuerte. Sin embargo, empieza a notarse también en el mercado del lechón la incertidumbre previsible ante la situación sanitaria que atraviesan la mayor parte de los países productores.
La situación de precios en 2019 ha sido extraordinariamente buena, con una media interanual que se situó en 53,29€/Lechón. Esta cifra supone un ascenso de un 45,3% respecto a la misma media del año.
Cebo
Semana de ligeros descensos en las cotizaciones del tronco ibérico. Se registran precios muy similares a la semana pasada para el ibérico cebado de campo , con una ligera tendencia a la baja (-1%). Lo mismo ocurre con el precio del cebado intensivo (-0,5%). Esta estabilidad de los mercados se reproduce en las principales lonjas de cotización manteniendo, por tanto, la estabilidad general del sector porcino ibérico.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico ssciende ligeramente esta semana. Esto se debe a un descenso en el precio del cerdo blanco más acusado al del ya señalado para las cotizaciones del ibérico.
Carne
Comienzan a registrarse descensos en los precios de la carne de porcino para la canal E. Esta semana el registro se sitúa en 1,8€/kg de canal, un 2% por debajo de los valores de la semana pasada. A pesar de este descenso, los precios continúan alcanzando niveles muy elevados para esta época del año, un 27% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 33% más altos que los precios medios de los 5 últimos años, en esta misma semana. Por su parte, esta reducción se reproduce en el precio del vivo, aunque más ligeramente (-0,4%) pero se mantiene la estabilidad, sin embargo, en los principales despieces que mantienen los registros de la semana pasada.
Esta tendencia a la baja se refleja también en el ámbito comunitario. Así, el precio medio en la UE desciende de nuevo esta semana (-1,3%). Esto se debe a los descensos generalizados que continúan registrándose en mercados los comunitarios relevantes: Alemania (-1,3%), Holanda (-1,8%) y Polonia (-3,1%). Francia mantiene la estabilidad y repite cotización. Por tanto, semana de descensos generalizados en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en la gran parte de los mercados europeos. A pesar de que la recuperación de los envíos a China está ayudando a mantener los precios, ya se va dejando notar en los mercados la incertidumbre que está provocando la situación sanitaria en relación con el Coronavirus COVID-19.
Los registros de los últimos meses situaron la media anual de precios en 2019 en 1,66€/kg, un 19,5% superior a la misma media del año 2018 y un 8,4% superior a la media interanual del conjunto de los últimos 5 años.
Fuente: Mapa