Lechones

Esta semana, el precio del lechón vuelve a descender ligeramente respecto a la semana pasada (-0,5%). Las cotizaciones superan, aún así, los 76€/cabeza y se siguen manteniendo en niveles muy elevados. Esta ligera tendencia a la baja de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que suman entre 2 y 4 euros al precio de la semana pasada. Dicho registro se sitúa en un 38,3% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado, y un 58,8% por encima de la media de los precios de los últimos 5 años, en esta misma semana.

En el caso del precio medio comunitario del lechón, esta semana se registra, asimismo, una bajada en las cotizaciones (-2,7%). Esto se debe a importantes descensos en los precios de los mercados europeos más relevantes: España, Alemania (-4,2%), Holanda (-10,4%) y Dinamarca (-2,3%). Por el contrario, Francia se mantiene estable (+0,9%) y Polonia al alza (+2,5%). Los precios del lechón continúan, por tanto, en niveles muy altos en el mercado español, y en la mayor parte de los mercados europeos, debido a una demanda internacional fuerte. Sin embargo, empieza a notarse también en el mercado del lechón la incertidumbre previsible ante la situación sanitaria que atraviesan la mayor parte de los países productores.

La situación de precios en 2019 ha sido extraordinariamente buena, con una media interanual que se situó en 53,29€/lechón. Esta cifra supone un ascenso de un 45,3% respecto a la misma media del año.

Cebo

Nueva semana de estabilidad en las cotizaciones del tronco ibérico. Se registran precios muy similares a la semana pasada para el ibérico cebado de campo, con una ligera tendencia a la baja (-0,2%,) y se repite cotización en el cebado intensivo. Segunda semana sin cotizaciones en el ibérico de bellota por el cierre de la campaña. Esta estabilidad de los mercados se reproduce en las principales lonjas de cotización manteniendo, por tanto, la estabilidad general del sector porcino ibérico.

El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico desciende ligeramente de nuevo esta semana. Esto se debe a un ligero ascenso en el precio del cerdo blanco en paralelo a la estabilidad de las cotizaciones del ibérico.

Carne

Semana de estabilidad en los precios de la carne de porcino para la canal E que se sitúa en los mismos niveles, prácticamente, que la cotización de la semana pasada (+0,2%). A pesar de esta estabilidad, los precios continúan alcanzando niveles muy elevados para esta época del año, un 33,4% por encima del precio de la misma semana del año anterior y un 36,8% más altos que los precios medios de los 5 últimos años, en esta misma semana. Por su parte, esta estabilidad se reproduce en el precio del vivo, con una ligera tendencia a la baja (-0,6%), y en los principales despieces que mantienen los registros de la semana pasada.

Esta tendencia a la baja se refleja de forma más acentuada en el ámbito comunitario. Así, el precio medio en la UE desciende semana (-2,8%). Esto se debe a los descensos generalizados que empiezan a registrarse en mercados comunitarios relevantes: Alemania (-2,9%), Holanda (-5%) y Polonia (-6,4%). Francia mantiene la tendencia estable de España (+0,6%). Por tanto, semana de descensos generalizados en los precios de la carne de porcino, tanto en el mercado nacional como en la gran parte de los mercados europeos. A pesar de que la recuperación de los envíos a China está ayudando a mantener los precios, ya se va dejando notar en los mercados la incertidumbre que está provocando la situación sanitaria en relación con el Coronavirus COVID-19.

Los registros de los últimos meses situaron la media anual de precios en 2019 en 1,66€/kg, un 19,5% superior a la misma media del año 2018 y un 8,4% superior a la media interanual del conjunto de los últimos 5 años.

Fuente: Mapa

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