El ibérico ha sido el protagonista en la tercera y última jornada de Reale Madrid Fusión, como antesala del II Foro Internacional del Ibérico, con la ponencia ‘Alta cocina con ibérico’.
Durante la presentación de la jornada, el regidor municipal de Salamanca ha puesto en valor el ibérico, «producto que es una de las señas de identidad» de la tierra y que sitúa a Salamanca «como referencia internacional del sector».
«Queremos crecer y seguir promocionando un producto con muchas posibilidades de la mano de la colaboración pública-privada. Apostamos por la excelencia para generar riqueza, crear empleo y aumentar las oportunidades en Salamanca, en Castilla y León y en toda España», ha argumentado también.
Madrid Fusión es la primera gran cita gastronómica del año para Salamanca, inmersa ya en los preparativos del II Foro Internacional del Ibérico, que se celebrará en la ciudad el 28 y 29 de octubre. Otra gran apuesta gastronómica en la que mostrar los productos de la tierra, la excelencia de los cocineros y la profesionalidad de los restaurantes salmantinos.
Tras el éxito de la primera edición del pasado año, esta cita constituye una destacada plataforma para atraer a los mejores cocineros, industriales, restaurantes, con un mismo objetivo: poner en valor un producto que es la bandera en la cultura gastronómica salmantina. Este encuentro volverá a convertir a Salamanca en la Capital del Ibérico de toda España.
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