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Lo más destacado de la semana 2 de 2021

La Universidad de Extremadura investiga la prevalencia de Listeria en plantas industriales de deshuesado y loncheado de jamón curado

La detección y caracterización de las cepas de la bacteria Listeria monocytogenes en las superficies de contacto con el jamón curado u otros alimentos son aspectos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. Así lo han demostrado los investigadores del Grupo de Higiene y Seguridad Alimentaria del Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos de la UEx (IProCar) que tiene como objetivo apoyar a las industrias cárnicas en su proceso de innovación y mejora de la calidad e inocuidad de los alimentos. Esta finalidad incluye la adopción de las mejores… + LEER MÁS

China continúa recuperando su producción, pero también aumenta sus costes

Como mayor productor y consumidor de cerdos del mundo, China inauguró el mercado de futuros porcinos la pasada noche del 11 de diciembre, tras que la Comisión Reguladora de Valores de China (CSRC) estableciera la fecha de lanzamiento el 8 de enero de 2021. La Bolsa de Productos de Dalian publicó 8 documentos, incluido el contrato de futuros de cerdo y las normas relacionadas el 12 de diciembre de 2010, que marcó el lanzamiento oficial del comercio de futuros porcinos en China.

En 2020, el número de reproductoras en China ha ido en aumento. Según el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, a finales de noviembre, el censo de… + LEER MÁS

La continuidad de la bonanza del porcino depende del sentido común del sector y de la implicación de la Administración

A pesar de la caída de los precios en 2020 respecto al año 2019 provocada por la pandemia de la Covid-19, el sector porcino cierra con unos datos históricos, la cotización media en la lonja de Mercolleida este 2020 ha sido de 1,324€/kg vivo.

El beneficio que obtiene la integradora o los productores no integrados ronda los 23,26€/Cerdo. En Cataluña aproximadamente el 75% de los productores son integrados, es decir, crían y engordan los animales para una integradora con la que pactan un precio por cabeza. Este precio no ha variado mucho en los últimos años. En 2020 se situaba entre… + LEER MÁS

El futuro de la producción porcina: ¿Intensificar, especializar o diversificar?

Muchos productores porcinos se hacen la pregunta de a donde vamos, sobre todo ahora, en tiempos de confinamientos, enfermedades porcinas e incertidumbres del mercado a nivel mundial. Tradicionalmente ha visto 3 opciones disponibles para seguir produciendo en tiempos de bajos márgenes de precios: Intensificar y ampliar la granja, especializarse o diversificarse.

A principios de la década de los 2.000, la elección para la mayoría de los productores fue simple: intensificar y ampliar. Esto trajo avenidas emocionantes y buenas razones para… + LEER MÁS

El Equipo de Diagnóstico de la Seca recoge más de 400 muestras en las dehesas andaluzas

El Equipo de Diagnóstico de la Seca de Andalucía (EDS) de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha recogido, desde su puesta en marcha a mediados de 2019, más de 400 muestras de material vegetal y suelo y se han visitado 150 explotaciones que representan cerca de 70.000 hectáreas de dehesa. Esta labor, relativa a un total de 225 solicitudes remitidas por propietarios de dehesas y alcornocales de Andalucía, destaca especialmente por coincidir, en gran parte, con un periodo de… + LEER MÁS


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